تابعنا عبر خدمة الخلاصات         

2014-06-14

أرز بالبصل والجزر والمكسرات

المقادير
أرز بالبصل والجزر والمكسرات
أرز بالبصل والجزر والمكسرات2 كوب أرز بسمتي
6 كوب ماء
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل مفروم
3 فص ثوم مفروم
1 كوب جزرمُقطع قطع صغيرة
1 كوب كرات مُقطع قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (زنجبيل، بهار أبيض، هيل، قرنفل، كركرم، كزبرة، كمون)
1/2 كوب لوز (بدون قشر ومُحمص)
1/2 كوب صنوبر مُحمص 
1/2 كوب فستق (بدون قشر)
ملح وفلفل
بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة
- يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.
- يُوضع الماء وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

كانيلوني بحشو السبانخ والجبن

المقادير
كانيلوني بحشو السبانخ والجبن
كانيلوني بحشو السبانخ والجبن
للكانيلوني
4/3 1 كوب دقيق
2 بيض
2/1 1 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ذرة ملح
للحشو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مفروم
2 كوب سبانخ شرائح
1 كوب جبن ريكوتا (أو جبن قريش بدون ملح)
ملح و فلفل
2 كوب كريمة لباني
4/1 كوب جبن موتزاريلا مبشور

الطريقة
للكانيلوني
- تُوضع جميع المحتويات في عجان كهربائي وتُخفق جيداً للحصول على عجين متماسك أما في حالة صنعها يدوياً فيُوضع الدقيق على سطح أملس ونقوم بعمل حفرة في وسطه ثم يُخفق البيض ويضاف إليه الماء والزيت ويُصب بداخل الحفرة.
- يتم مزج قليل من الدقيق بالسائل الموجود باستعمال الشوكة وتُكرَّر الحركة دائرياً حتى يتم خلط كل الدقيق بالسائل ويتكون عجين المكرونة.

قالب كسكس بالخضار واللحم المفروم

المقادير
قالب كسكس بالخضار واللحم المفروم
قالب كسكس بالخضار واللحم المفروم
2 كوب كسكس
1/4 2 كوب مرق ساخن
1 جزر مبشور
2 ملعقة كبيرة طماطم جافة
 Sun dried tomato
1 كوب لحم مفروم ناضج
1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
1/4 كوب عيدان بصل أخضر (قطع صغيرة)
6 فلفل أحمر وأصفر

الطريقة
-يُوضع الكسكس في وعاء عميق ويُسقى بكوبين من المرق الساخن، يُغطى ويُترك لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب المرق.
-يُضاف الجزر المبشور للكسكس ثم الطماطم الجافة واللحم والموزاريلا مع التقليب.
-يُضاف البصل الأخضر والمتبقي من المرق وتُقلب المكونات حتى تتداخل، يُترك الخليط جانباً.
-يُشوى الفلفل الألوان على النار مباشرة لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يُشوى ويتغير لون القشرة الخارجية.
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.

راقات كباب حلة مع الأرز

المقادير
راقات كباب حلة مع الأرز
راقات كباب حلة مع الأرز
2 كوب أرز باسمتي
2 ملعقة كبيرة سمن
3 بصل متوسط شرائح
1 كيلو لحم (ضأن أو بقري) قطع متوسطة بالعظم
1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (قرفة، فرنفل، هيل (حبهان)، جوز الطيب)
1/4 كوب دبس تمر
1 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
3 كوب مرق أو ماء
ملح وفلفل
للتقديم
أوراق كرنب (ملفوف) مسلوقة ومحشوة بخضار سوتيه (قطع صغيرة)

الطريقة
-يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
-يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى يأخذ لون الكراميل الفاتح.
-يوضع اللحم في وعاء عميق ويُتبل بالبهارات، دبس التمر ومعجون التمر الهندي.

2014-03-18

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير
البسبوسة بالقشطة
البسبوسة بالقشطة
كوب ونصف سميد ناعم 
كوب ونصف حليب بودرة 
كوب وربع سكر بودرة 
ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر 
علبة زبدة 
3 علب قشطة نستله 
الحشوة:
7 علب صغار قشطة (قشطة طازجة) 
العلبة الواحدة = 100 جرام 
قطر و فستق مطحون (للتزيين) 

طريقة التحضير
- في وعاء نضع الزبدة ولازم تكون لينة و بعديها نضيف فوقها 
- السميد + حليب بودرة + سكر بودرة + بيكنج باودر. 
- ونحركهم جيدا، ثم نضيف 3 علب قشطة نستله و نحركهم.
;